Novas receitas

Sarmale de frango em folhas de videira

Sarmale de frango em folhas de videira

Pique o peito de frango e coloque em uma tigela. Descasque e lave a cebola, depois pique finamente e cozinhe em 2 libras de óleo. Quando estiver endurecido, coloque o extrato de tomate e o tempero da carne picada sobre a cebola e misture bem. Sobre a carne picada adicione a cebola frita com caldo, o arroz lavado em 2-3 águas e a cenoura picada e o aipo, misture bem.

As folhas de videira, minhas, saíram do congelador, descongeladas e recheadas com a carne preparada. Os sarmales são formados. Colocam-se no fogo em uma panela, coloco ao lado do repolho e despejo água com extrato de tomate sobre eles e deixo ferver por cerca de 4 horas.

Quando cozido, sirva com iogurte.


Para começar, as folhas da videira serão preparadas.

Se forem frescos, serão fervidos em água fervente por alguns segundos (3-4 segundos), e os de salmoura serão mantidos por cerca de 1 hora em uma tigela com água morna, mudando a água de vez em quando para remova o sal).

Enquanto isso, em uma panela de fundo duplo (usada até o fim) aqueça o óleo.

Sobre o óleo quente, acrescente a cebola limpa e picadinha, mexendo sempre (à esquerda até que fique translúcida).

O arroz, que foi lavado em água corrente e escorrido, é adicionado sobre a cebola e deixado endurecer alguns minutos (cerca de 3-4 minutos), mexendo sempre para não queimar com uma colher de pau ou com um espátula.

A água (200 ml) entretanto aquecida será adicionada sobre o arroz, deixando ferver em fogo baixo até que inche um pouco e o líquido seja completamente absorvido.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

No final, a composição será temperada com sal, pimenta, verduras finamente picadas (endro, salsa e hortelã), misturando tudo levemente com uma espátula, para obter os ingredientes e sabores.

O fogo será fechado e a composição deixada para esfriar na panela.

As folhas da videira serão escorridas em uma peneira (ou eventualmente espremidas levemente entre as mãos e depois desdobradas separadamente).

Em uma bancada, recheie cada folha com uma colher do recheio resfriado, são enroladas e bem fechadas nas pontas (para que o recheio não saia).

O chucrute será colocado em uma panela circular em uma panela alta (capacidade 1,5-2 l) ou uma panela grande na boca, o fundo é forrado com algumas folhas de videira, tomate picado e 1 colher de sopa de azeite.

Cubra com água morna (no máximo 2 cm de sarmalute), coloque o suco de 1 limão e corte as rodelas de tomate por cima.

Coloque um prato em cima dos sarmales (para evitar que se desmanchem) e deixe ferver por cerca de 1 hora.

O Sarmalele em folha de carne grega pode ser servido quente ou frio, em pratos brancos espalhados, com o molho que sobrou dos tomates, decorado com creme de leite ou iogurte.

Sarmalas também pode ser servido sobre rodelas de limão, principalmente quando são oferecidas aos convidados, para impressioná-los.


Tigela do forno, tampa, ferro fundido esmaltado, 6,6L, redondo, azul

Café Expresso Vermelho Prima Latte II

Espremedor de frutas e vegetais B1700, prata

Se eu comprar carne picada, a cebola está bem picada. Se eu picar a carne, passo a cebola no picador. Eu nunca boto um ovo porque então os sarmales endurecem. Para ficar fofa, coloco um pouco de água mineral na composição.

Fica muito bem com meus sarmales, talvez porque usamos a mesma receita.

Muito bom, consegui a receita! , 6 de junho de 2018

Danelia Stochita, 17 de maio de 2015

uma boa receita, obrigado pelos detalhes e pelo fato de você ter acrescentado que as folhas de boi devem ser escaldadas!

o melhor sarmale como em casa mãe!

Ioana Nitoiu, 21 de maio de 2014

Eu coloquei um raminho de endro e uma costela defumada no fundo da panela

Marin Calin, 26 de abril de 2014

apetite muito saboroso

Geo Geoko, 8 de fevereiro de 2014

o melhor sarmale como em casa mãe!

Stefania Dragan, 21 de novembro de 2013

EU FAÇO-OS EM PEQUENOS FUROS E ELES FICAM MAIS SABOROSOS

Disfarçado, 17 de setembro de 2013

de onde você tirou o ovo Não encontrei nos "ingredientes"

são muito mais saborosos se cozidos em molho de vaca, ovelha, cabra ou soro de leite com molho de endro.


Sarmale de jejum em folhas de bovino

Sarmale de jejum em folha de bife - uma receita que com certeza vai parar no seu livro de receitas, não só para o período de jejum, mas geralmente durante os períodos em que pretende variar o menu clássico ou para impressionar os seus convidados com algo novo!

Todos nós conhecemos e amamos os sarmales tradicionais, sejam com repolho doce ou chucrute, sejam cozidos na frigideira, no fogão, enchendo a casa de sabores ou assados ​​na panela de barro. Hoje proponho uma alternativa à receita tradicional do sarmale - Sarmale de jejum em folha de carne!

Substituímos a carne picada por cogumelos, uma excelente fonte de proteína vegetal, e em vez de arroz usamos cebolinha ou espelta de trigo. Além disso, adicionamos o ingrediente especial que torna os nossos sarmalutes de jejum uma verdadeira explosão de sabores - a mistura de especiarias para sarmale da gama Savori Romanesti, da Kotanyi.

Sarmale de jejum em folhas de carne - sabores romenos de Kotanyi

Na linha "Sabores romenos" da Kotanyi, você pode encontrar seleções de especiarias criadas especialmente para serem usadas nas receitas mais apreciadas da culinária romena! Temperos para Salsichas, Batatas Fritas, Almôndegas ou Sarmale, todos têm o objetivo de dar sabor às receitas tradicionais. Na nossa receita de hoje - Jejum de Sarmale em folhas de carne bovina - usamos a mistura para Sarmale, que contém sal iodado, alho, coentro, tomilho, páprica defumada, pimenta, endro, gengibre. Ou seja, uma mistura complexa de sabores, por isso não há necessidade de adicionar outros temperos, nem mesmo sal e pimenta. Mas não podemos esquecer, é claro, os ramos de tomilho e endro, que são colocados no fundo do pote de sarmale, como aprendemos com Buni Sia desde a infância!

Carne recheada em jejum - Tudo o que você precisa saber sobre a receita

  • Os cogumelos são considerados "carne vegetal", por isso os nossos sarmalutes são muito nutritivos e fartos, embora não contenham carne.
  • Optei por usar cogumelos pleurotus, muito acessíveis e com uma textura muito "carnuda". Eles não diminuem tanto quando cozidos quanto outros tipos de cogumelos, mas a escolha é sua, dependendo dos cogumelos que você gosta. Você também pode usar uma mistura de cogumelos cultivados (pleurotus, champignon) ou cogumelos selvagens (ghibi, galbiori, ghebe).
  • Claro que você também pode usar arroz na receita de Sarmalute em jejum em folhas de carne bovina, mas por que não experimentar cevada / trigo espelta? A arapcasa é crocante e tem um aroma especial, e o tempo de cozimento é igual ao do arroz.

  • Folhas de carne bovina são ótimas para sarmale, sendo muito populares nos Bálcãs e no Oriente Médio, onde os recheios variam de carne picada a arroz puro ou vários vegetais. Assim, as folhas de carne se encaixam perfeitamente na receita do sarmale em jejum. Você pode encontrá-los nas lojas, em potes, em salmoura. É ideal mantê-los na água antes de usar, para não azedar demais para o sarmalute.
  • Se você não gosta de folhas de boi, pode optar por chucrute. É aconselhável mantê-lo na água antes do uso para descartá-lo. Ou você pode usar repolho doce e fresco, que você escaldará antes de usar.

Sarmale de jejum em folha de carne - Ingredientes para 30 peças

  • 2-3 colheres de chá de mistura de especiarias Kotanyi “Savori Romanesti”
  • 4 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 cenoura média, coloque em um ralador fino
  • uma fatia de aipo em um ralador fino
  • uma grande cebola branca finamente picada
  • 700g de cogumelos pleutorus, cortados em cubos
  • 200g de cevada / espelta
  • um pote de 800g de salmoura de vaca
  • 500ml de suco de tomate
  • ramos de endro e tomilho

Retire as folhas de boi do pote, escorra a salmoura, deixe-as em água fria por 30 minutos, até que a composição esteja pronta.

Para a composição com a qual vamos rechear o repolho recheado, aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo até que a cebola fique translúcida. Adicione os cogumelos e a cevada, cozinhe com a cebola por 4-5 minutos em fogo médio, até que os cogumelos estejam macios. Adicione 2 colheres de chá de mistura de especiarias Kotanyi para sarmale ou a gosto. Misture bem.

Em cada folha de boi colocamos uma generosa colher de recheio. Enrolamos o sarmalute, não muito apertado, para que a cevada inche quando cozinhada.

Estamos preparando um pote adequado. Coloque os raminhos de endro e tomilho no fundo da panela e cubra com uma camada generosa de folhas de carne. Construímos os sarmales em camadas. Após cada camada de sarmale, adicione o suco de tomate e tempere. No final, cubra os sarmales com outra camada de folhas de boi, acrescente o suco de tomate. Adicione 150-200ml de água. Ferva o repolho recheado em fogo baixo por uma hora e meia ou até que a casca esteja cozida.

Sirva o sarmalute de jejum com creme de leite, suco de limão ou, se quiser, com pimenta em conserva. Que seja o seu melhor e convido-o a experimentar toda a gama de especiarias "Sabores Romenos" de Kotanyi, prometo que ficará agradavelmente surpreendido!


Sarmale de frango em folhas de videira - Receitas

ingredientes
1 kg de frango picado, no meu caso, mas pode usar carne de porco, boi, peru, mistura
folhas de videira
1 cebola
1 cenoura
4 colheres de arroz que eu lavei
endro verde
um raminho de endro seco, tomilho seco e verde
algumas folhas de louro
2-3 colheres de sopa de pasta de tomate ou caldo
2 colheres de sopa de óleo
Sacos domésticos de 200 ml
sal e pimenta
uma colher de chá de colorau
a água

  • Lavei as folhas da videira, cortei o talo e fervi-as durante 7 minutos em água com um pouco de sal. Isso vai amolecer e deixar o sabor ligeiramente amargo. Depois de amolecerem, tiro-os da água quente, deixo escorrer e esfriar.
  • Piquei a cebola finamente com uma faca, assim como o endro verde
  • Eu coloco a cenoura no ralador pequeno
  • Misturo a carne com a cebola picada, a cenoura, o endro e acrescento tomilho seco, mas também o verde para o máximo de sabor.
  • não esquecemos o sal e a pimenta, a páprica e uma colher de extrato de tomate, que darão cor e sabor à mistura
  • misture todos esses ingredientes com o arroz
  • na panela em que fervi o repolho recheado coloquei 1-2 colheres de sopa de óleo, alguns ramos de tomilho e endro e dois terços das folhas de videira
  • Formei os sarmales pegando uma folha de cada vez, coloquei em um triturador com o lado estriado para cima
  • Peguei uma colher de chá da mistura de carne e coloquei na base da folha
  • Eu trouxe as bordas para dentro e rolei
  • Preparei todos até terminar a carne, colocando-os na assadeira, em círculos concêntricos
  • na borda coloquei novamente um ramo de tomilho e folhas de louro
  • sobre o extrato de tomate derramei um pouco de água e coloquei na frigideira sobre o sarmale, derramei também o borscht, depois disso quando a água cair no forno para completar
  • Cobri os sarcófagos com água e duas folhas de videira e na panela coloquei no forno a 200 gr C por 30 min e depois baixando a temperatura para 180 gr C
  • os sarmales ferviam em cerca de duas horas e ficavam deliciosos com pimenta e um pouco de creme de leite

Deliciosos sarmales envoltos em folhas de videira são fáceis de preparar. só tome cuidado, minha mãe acordava às 5 da manhã nos dias quentes da minha infância para preparar nossa comida e não ter que cozinhar quando o sol estava forte, tive sorte e peguei um dia mais fresco e fervi sem problemas .

Obrigado pela visita e espero vê-lo na próxima vez.

Não se esqueça que estou te esperando da próxima vez por uma receita nova e você também pode me encontrar no canal do Youtube, mas também no Facebook, e se gostar das receitas publicadas aqui, não hesite em clicar no link Assine e botão Curtir.








Sarmalute de frango em folha de videira

Já faz algum tempo que meu filho já provou o sarmalute tradicional. E como os de porco não são mesmo uma boa opção, sendo mais "pesados", optei por fazê-los salsichas de frango, o que significa algo mais dietético. Eu digo "algo mais" porque, como você sabe, talvez a combinação carne-arroz não seja muito feliz porque é um pouco mais difícil de digerir. No entanto, a regra básica é não abrir mão dos pequenos prazeres culinários, mas ser moderado no que consumimos.

De vez em quando, algum sarmalute tradicional com carne de porco ou na versão dietética de salsichas de frango eles não têm como causar danos. O que você acha?

Até eu saber a sua opinião, acho que seria bom escrever a receita, embora talvez muitos de vocês já saibam. Mas espero que, para aqueles que ainda não sabem fazer sarmalute, tenham vindo em seu auxílio publicando-o hoje.


Sarmale em folhas de carne

Coloque a panela no fogão, no fogo certo, por cerca de uma hora. As folhas da videira fervem mais rápido do que as folhas do repolho. Em seguida, leve ao forno no calor certo (175 graus Celsius) por mais uma hora - uma hora e meia. Antes de colocar os sarmales no forno, coloco uma taça de vinho sobre eles para dar mais sabor e sabor. Não é obrigatório, mas recomendo que experimente, é uma delícia. Tenha cuidado para não usar vinho doce, mas sim vinho seco ou meio-seco.

Os rolos de repolho são servidos no vapor, com iogurte frio e (possivelmente) com uma taça de bom vinho.

Se você gosta das minhas receitas, por favor, curta e siga minha página do facebook Simonacallas, onde te ofereço todos os dias fontes de inspiração para os menus do dia, menus de ocasião ou receitas é especial. Convido-vos também a aderir ao SimonaCallas Grup Oficial, onde poderei responder às vossas questões, dar-lhe conselhos culinários e preparar-vos belos concursos, com interessantes prémios.


500 g de peito de frango picado
1 ou
1 xícara de arroz
folhas de videira
Bor l Borscht
1 link endro
1 cacho de salsa
1 cacho de cebolas verdes
sal
Pimenta

As folhas da videira são lavadas, escaldadas e a nervura cortada ao meio, se for muito grossa. Deixe escorrer. Misture o peito de frango picado com as verduras finamente picadas, o arroz escolhido e lavado, o ovo, o sal, a pimenta e a cebolinha levemente endurecida. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada folha, enrole e coloque o repolho recheado em uma panela. Derramar
cubra com borscht e uma xícara de água e leve ao forno em fogo baixo por cerca de uma hora. Sarmales de frango com folhas de videira podem ser servidos com creme.


Folhas de videira em salmoura & # 8211 perfeito para sarmale

As folhas de videira são adequadas para embrulhar sarcófagos. Se quiser preparar alguns potes de folhas de videira em salmoura, recomendo que experimente esta receita. É muito simples, então você não precisa se preocupar!

Ingredientes necessários:

Como colocar folhas de videira em uma jarra?

Lave as folhas e coloque-as sobre uma toalha de papel para escorrer. Em seguida, corte suas caudas. Divida as 90 folhas em 9 pilhas iguais. Gire cada pilha de folhas (10 folhas em um cacho) em um rolo apertado. Coloque-o na posição vertical na jarra.

Ferva 500 ml de água com sal em uma panela. Em seguida, despeje a salmoura obtida sobre as folhas, de forma que fiquem totalmente cobertas. Aparafuse a tampa.

Coloque um pano no fundo de uma panela. Adicione o frasco de folhas de videira à panela e despeje a água. A partir do momento em que a água começar a ferver, deixe a panela no fogo por cerca de 15 minutos.

Em seguida, retire a jarra da panela e deixe esfriar. As folhas da videira podem ser recheadas com carne picada para obter um delicioso sarmale.

Você pode usá-los sempre que quiser preparar sarmalute. É só tirar do pote, lavar um pouquinho para que não fiquem muito salgados e depois preparar os sarremes.

Prepare os seus potes com antecedência com tudo o que precisa para o inverno e assim poderá comer pickles, folhas de boi, salada de legumes, etc. na estação fria. Compartilhe esta receita de salmoura com seus amigos.


Sarmale em folha de carne e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de sarmale em folhas de carne é ideal para pessoas que não comem repolho por vários motivos. Embora rolos de repolho são extremamente saborosos, também gosto muito dos em folha de boi. Na verdade, quando criança eu não gostava muito de chucrute, sempre comia carne recheada. Minha mãe sempre fazia os dois tipos de sarmale, e os de carne eram meus favoritos. Ele os fazia com frequência durante o verão, quando eu não comia chucrute e continuava fã para o resto da vida.

Esta receita de sarmale em folhas de boi foi emprestada de nossos vizinhos turcos, que os prepararam de maneira um pouco diferente. A versão salgada foi com carne bovina, hortelã, salsa e bacalhau. Os romanos introduziram o porco e abandonaram as plantas verdes aromáticas, contentando-se com o tomilho seco que se conserva muito bem durante o inverno. Para esta receita usei carne picada, magra e de boa qualidade.

Nunca compro carne cortada, mas prefiro que seja picada na minha frente no açougue, ou pique sozinha em casa. Às vezes, misturo carne com peru ou frango mais gordo. O bom é que você também pode colocar uma mistura de carne de porco e boi. É importante ter carne de boa qualidade, fresca e não muito gorda. Você também pode fazer na versão em jejum, com arroz e muitos vegetais. Os turcos têm até uma versão doce com arroz e passas e são muito saborosos.

Para as folhas de boi, eu tinha folhas de boi preservadas em salmoura, mas você também pode usar folhas de boi congeladas. Se as folhas da carne estiverem muito salgadas, deixe-as secar durante a noite em uma tigela com água fria. Você pode ferver os sarmales tanto no forno quanto no fogão, verificando a água da panela de vez em quando. As folhas da carne devem ser bem cozidas, a carne deve ser cozida, assim como o arroz. Sirva esses maravilhosos sarmale nas assadeiras de carne com creme de leite e molho formado na frigideira. Eles são deliciosos e espero que você goste deles também.


Sarmale com carne ou folha de limão

Sarmale com carne ou folha de limão Geralmente faço no verão e no outono, com folhas frescas, e agora também fiz um vídeo. Como escolher as folhas, como escaldá-las para sarmale? Como é feita a composição do sarmale, que temperos são usados? Como os sarmales são embrulhados?

Vou escrever para você agora receita detalhado, e já tirei fotos várias vezes, há momentos diferentes em que fiz os sármores com folhas de videira e tília. Estive na montanha com o meu marido e o Totosii (os nossos cachorrinhos, 2 golden retrievers que adoramos) e recolhi tomilho, flores chocantes, botões de pinheiro e na descida encontrei a folha de tília e algumas nozes verdes. Eu fiz um delicioso geléia de noz verde 🙂

Fiz sarmale então, mas fiz poucos e também tinha convidados, então o apetite não diminuiu. Após 1 semana fiz o sarmale novamente, mas só com folhas de videira, quando fiz as filmagens. Também fiz lasanha, pimentão, abobrinha e tomate recheado, mas também uma deliciosa torta de iogurte. Fiz a torta de iogurte em 8 minutos, porque o espaço do vídeo no cartão acabou & # 128578 Você verá quando eu postar os filmes & # 128578

Não consegui postar as receitas então, pois 2 horas depois que terminei tudo, minha mãe morreu. Eu estava conversando com a garota do FB e a certa altura ela me disse que minha mãe não estava se sentindo bem e depois de alguns minutos anunciou que estava morta. No dia seguinte, parti para a Romênia com urgência. Eu não vou te dizer mais, aqueles que perderam um ente querido entendem.

Estou escrevendo esta receita com lágrimas nos olhos, pois minha mãe me ensinou a cozinhar. É a receita de sarmale da minha mãe, e minha mãe, por sua vez, aprendeu com a avó. Só a avó ainda está viva, só isso, ela tem 86 anos e só nos resta ela. Que Deus lhe dê saúde!

Eu não faço sarmalute, não faço pequenos como um prego, mas grandes, não tenho paciência para bibê-los. Da composição feita com 1 kg de carne, tiro cerca de 70-80 sarmale. Minha mãe me repreendeu por isso e riu de mim.

Mãe, que Deus a perdoe, os fez pequenos, e a avó ainda menores. Minha mãe fez 200 sarmales cada, e minha avó os fez bem pequenos, cerca de 300 & # 128578 Quando eu estava na Romênia, fiz a composição de sarmales e levei tudo para minha mãe, para embrulhar para mim. Eu fazia meu dever de casa e depois pegava meu recheio na casa da minha mãe, depois fervia.

De agora em diante, não há ninguém no 2º andar, então farei sarmale do tamanho de uma palmeira & # 128577 Offf!


Vídeo: Tasty vegan cabbage rolls. JamilaCuisine (Dezembro 2021).