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Nozes e bolo de café ou bolo anti-melancolia

Nozes e bolo de café ou bolo anti-melancolia

TABELA:

Bata as gemas com o açúcar na batedeira, até ficarem cremosas. À parte, bati as claras com um pouco de sal até formarem uma espuma dura. Lentamente incorporei as gemas às claras e depois acrescentei o restante dos ingredientes, mexendo aos poucos e depois na batedeira na velocidade mais baixa. Despejei a mistura em uma assadeira grande e não alta em papel manteiga e coloquei no forno em fogo médio por cerca de meia hora (até que esteja pronta, sem se queimar, testa-se com um palito: se sai limpar está pronto). Depois, virei com cuidado sobre uma bandeja e tirei o papel manteiga: com cuidado também :), e deixei esfriar bem.

CREME:

Preparei o pudim de baunilha de acordo com as instruções do envelope mas com 400 ml de leite, não 500, e quando misturei o pó do pudim com o açúcar e o leite frio misturei 2 gemas ali. Eu coloquei o pudim para esfriar.

A manteiga bem macia (tirei à temperatura ambiente algumas horas antes) bata bem com o açúcar (na batedeira), até o açúcar derreter. A seguir incorporei aos poucos o pudim bem resfriado (na geladeira) e as 10 colheres de sopa de ness dissolvido 2, 3 colheres de água quente (e deve estar frio quando incorporado na manteiga). Aí coloco as nozes em uma assadeira por 5 minutos antes e meio triturado, corto a metade com uma faca e coloco no creme. Em seguida, espalhei o creme por igual no balcão resfriado e coloquei tudo na geladeira por meia hora.

ESMALTE:

Misturei os ingredientes para a cobertura em fogo baixo até que todos derretessem ali. Deixei esfriar um pouco, mas não muito forte, para espalhar levemente sobre o bolo. Que eu resfriei novamente na geladeira de qualquer maneira já era tarde da noite quando eu terminei e toda a turma estava dormindo, só eu como um fantasma na cozinha :)))

A manhã foi apenas boa, e nenhum café foi necessário :)) E estava simplesmente delicioso.

Admito que fiquei muito tentada pelo bolo e pelo café que senti falta ... e parei de tomar café, mas quem falou alguma coisa sobre "comer café" ?? : D :))