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Molho de alho

Molho de alho


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Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Suco de alho:

Dentes de alho descascados, misture com sal até ficarem como um creme. Adicione o vinagre e a mostarda. Misture um pouco mais, depois acrescente a gema. Aos poucos, adicione o óleo, como em uma maionese normal. Por fim, adicione o creme de leite.


Como preparamos a receita de sarmuzac ou o molho de maionese de alho?

  1. O alho deve ser limpo e a seguir esmagado.
  2. Adicione uma colher de chá de sal e triture o alho. Moemos até virar massa.
  3. Sobre a pasta obtida vamos acrescentando óleo de girassol, aos poucos, mexendo com força, como a maionese. O óleo deve ser adicionado aos poucos, com cuidado, pois o molho pode ser cortado, assim como a maionese.
  4. Quando terminarmos de adicionar o óleo, adicione uma colher ou duas de vinagre, a gosto. Misture novamente o molho muito bem.
  5. O Sarmuzac está pronto quando conseguimos uma textura semelhante à da maionese e a colher está dura.

Algumas dicas de Gina Bradea:

-Pode ser feito com um mixer ou com o robô, mas me parece mais fino maionese de alho feito à mão.

-Você pode fazer sarmuzac com tomate, pimenta, tem outras opções. Voltarei com uma versão de sarmuzac picante de Isaccea, uma iguaria que se acompanha com caldo de peixe.

Se for cortado, como reparar sarmuzac ou molho de maionese de alho:

-Adicione uma colher de sopa de água quente e misture vigorosamente.

-Ou triture mais 2-3 dentes de alho, triture e acrescente aos poucos o sarmuzac picado.

Você pode ver a receita do vídeo abaixo:

Eu recomendo que você experimente a receita simples de molho de alho, você encontrará várias maneiras de preparar molhos de alho.

Bom apetite e aumento da deliciosa culinária!

Receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Sarmuzac ou molho de maionese de alho, receita de Dobrogea


Método de preparação:

1. Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente, e o alho é limpo, cortado ao meio e os germes são removidos do meio.

2. Em seguida, coloque o alho em uma peneira de metal e coloque em uma panela com água no fogão. Deixe por 5 minutos a partir do momento em que a água ferver e reserve.

3. Coloque a manteiga amolecida e a manteiga em cubinhos no robô batedeira, acrescente a cebola, o alho e a pimenta. Misture primeiro uma ou duas voltas e, em seguida, adicione o óleo que ajuda a misturar.

4. Adicione a salsa e misture até obter uma pasta fina. Coloque em uma jarra e mantenha na geladeira por 24 horas ou no freezer por mais tempo.


Molho de alho com vinagre

Ingrediente:

5-6 dentes de alho
meia colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de mel
1 colher de sopa de óleo
1-2 colheres de sopa de vinagre - de preferência vinagre de cidra de maçã ou vinagre balsâmico

Método de preparação:

Coloque meia colher de chá de sal grosso e uma colher de chá de mel sobre os dentes de alho. Esfregue bem até obter uma pasta. Em seguida, coloque uma colher de sopa de óleo e esfregue até ficar homogêneo. No final, adicione 1 a 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã e misture bem.


Alho curas

Qualquer pessoa deve conhecer estas maneiras de usar o alho para fins terapêuticos:

• Verrugas e pequenos cistos . Os crescimentos são esfregados bem com um dente de alho cru cortado (com o lado cortado e suculento). O tratamento é feito várias vezes ao dia.

• Gânglios linfáticos inchados . Esmague um dente de alho e misture bem com o azeite. A pasta obtida é aplicada nos gânglios linfáticos e massageada levemente.

• Dor de ouvido, dor de dente . Um tampão embebido em suco de alho é inserido no ouvido. Em caso de cárie, o alho ralado ou amassado é inserido dentro do dente ou cárie dentária. Ou use óleo de alho. Não adie a ida ao dentista! O alho pode aliviar a dor de dente, mas não cura a cárie.

• Surdez associada a reumatismo . Amasse ou rale 2 dentes de alho e passe por uma peneira ou gaze. Recolher o suco. Molhe um pedaço de algodão ou gaze no suco de alho e coloque-o na orelha. O tratamento é feito à noite. É deixado para agir durante a noite.

• Reumatismo, artrite . Esmague 1 dente de alho e misture com 2 partes de óleo de cânfora. A solução obtida esfrega os membros doloridos.

• Fraqueza, falta de vigor . Recomenda-se o mesmo tratamento acima. Só que desta vez a coluna está sendo massageada.

• risos . O mesmo tratamento é aplicado acima, exceto que, em vez de óleo, às vezes você pode usar água misturada com argila.

• Desinfecção de feridas e úlceras . Misture o suco de alho (10%) com álcool (1-2%) e esfregue.

• Verrugas, feridas. Rale alguns dentes de alho e aplique na pele como cataplasma. É deixado para agir a noite toda. O tratamento é feito por 15 dias.

Maneiras incomuns de consumir alho

O Dr. Marc Bosquet diz que o alho irrita o estômago quando não é bem mastigado.

Outra causa da intolerância ao alho é a presença de irritações ou lesões na mucosa gástrica. Este problema pode ser resolvido bebendo um copo de água argilosa antes das refeições.

O autor recomenda 2 maneiras exclusivas de consumir alho.

Alho macerado

• coloque 2-4 dentes de alho em um ralador ou esmague e coloque em um copo de água
• saia durante a noite e no dia seguinte misture toda a mistura no liquidificador ou processador de alimentos
• Coar e beber apenas água (ou seja, maceração de alho)
• recomenda-se começar com 1 dente de alho por dia, aumentando gradualmente a dose à medida que o corpo se acostuma.

Mujdei terapêutico

• Esmague 1-2 dentes de alho
• adicione um pouco de salsa verde picada
• adicione azeite e esfregue como o suco
• deixe de molho à noite até o dia seguinte
• espalhe no pão de manhã e sirva no café da manhã (por exemplo, sanduíches, bruschetta, sanduíches)

O alho esmagado também pode ser misturado com manteiga. A massa obtida é espalhada no pão e comida com vegetais crus.

1. Dr. Marc Bosquet, Garlic, 500 receitas naturais para saúde e beleza, Nicol Publishing House, Bucareste, 2014, pp. 97-99
2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Alho, Saúde através de sementes, vegetais e frutas, Fiat Lux Publishing House, Bucareste, p. 97

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue tratamentos com medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Alho curas

Qualquer pessoa deve conhecer estas maneiras de usar o alho para fins terapêuticos:

• Verrugas e pequenos cistos . Os crescimentos são esfregados bem com um dente de alho cru cortado (com o lado cortado e suculento). O tratamento é feito várias vezes ao dia.

• Gânglios linfáticos inchados . Esmague um dente de alho e misture bem com o azeite. A pasta obtida é aplicada nos gânglios linfáticos e massageada levemente.

• Dor de ouvido, dor de dente . Um tampão embebido em suco de alho é inserido no ouvido. Em caso de cárie, o alho ralado ou amassado é inserido dentro do dente ou cárie dentária. Ou use óleo de alho. Não adie a ida ao dentista! O alho pode aliviar a dor de dente, mas não cura a cárie.

• Surdez associada a reumatismo . Amasse ou rale 2 dentes de alho e passe por uma peneira ou gaze. Recolher o suco. Molhe um pedaço de algodão ou gaze no suco de alho e coloque na orelha. O tratamento é feito à noite. É deixado para agir durante a noite.

• Reumatismo, artrite . Esmague 1 dente de alho e misture com 2 partes de óleo de cânfora. A solução obtida esfrega os membros doloridos.

• Fraqueza, falta de vigor . Recomenda-se o mesmo tratamento acima. Só que desta vez a coluna está sendo massageada.

• risos . O mesmo tratamento é aplicado acima, exceto que, em vez de óleo, às vezes você pode usar água misturada com argila.

• Desinfecção de feridas e úlceras . Misture o suco de alho (10%) com álcool (1-2%) e esfregue.

• Verrugas, feridas. Rale alguns dentes de alho e aplique na pele como cataplasma. É deixado para agir a noite toda. O tratamento é feito por 15 dias.

Maneiras incomuns de consumir alho

O Dr. Marc Bosquet diz que o alho irrita o estômago quando não é bem mastigado.

Outra causa da intolerância ao alho é a presença de irritações ou lesões na mucosa gástrica. Este problema pode ser remediado bebendo um copo de água argilosa antes das refeições.

O autor recomenda 2 maneiras exclusivas de consumir alho.

Alho macerado

• coloque 2-4 dentes de alho em um ralador ou esmague e coloque em um copo de água
• saia durante a noite e no dia seguinte misture toda a mistura no liquidificador ou processador de alimentos
• Coar e beber apenas água (ou seja, maceração de alho)
• recomenda-se começar com 1 dente de alho por dia, aumentando gradualmente a dose conforme o corpo se acostuma.

Mujdei terapêutico

• Esmague 1-2 dentes de alho
• adicione um pouco de salsa verde picada
• adicione azeite e esfregue como o suco
• deixe de molho à noite até o dia seguinte
• espalhe no pão pela manhã e sirva no café da manhã (por exemplo, sanduíches, bruscheta, sanduíches)

O alho amassado também pode ser misturado com manteiga. A massa obtida é espalhada no pão e comida com vegetais crus.

1. Dr. Marc Bosquet, Garlic, 500 receitas naturais para saúde e beleza, Nicol Publishing House, Bucareste, 2014, pp. 97-99
2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Alho, Saúde através de sementes, vegetais e frutas, Fiat Lux Publishing House, Bucareste, p. 97

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue tratamentos com medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Peixe Frito com Mujdei de Alho

passo 1. Limpamos bem, lavamos o peixe e repartimos. Salgamos e deixamos por 10 minutos.

passo 2. Em uma travessa, adicione a farinha de milho.

etapa 3. Em uma panela bem aquecida, adicione o óleo.

Passo 4. Passamos o peixe pela farinha de milho, de um lado e do outro para que fique bem coberto.

etapa 5. Coloque os pedaços de peixe na frigideira e deixe fritar sem tampa. Após cerca de 10 minutos, tentamos virá-lo para ver o quanto está dourado.

etapa 6. Quando o peixe estiver bem dourado de um lado, vire do outro lado e cozinhe até dourar bem.

etapa 7. Quando o peixe estiver pronto, leve-o para um prato e deixe esfriar um pouco até prepararmos o molho de alho.

etapa 8. Em uma panela, adicione 8 colheres de sopa de água pura, 1 colher de sopa de óleo, um pouco de sal e alho amassado. Mexa até ferver e desligue o fogo.


MACACO MUJDEI de GREEN GARLIC - uma cura simples para muitas DOENÇAS (vídeo)

Esta receita é inspirada na cozinha monges vivos nos mosteiros de Oltenia. O alho verde, que surge no início da primavera, é muito perfumado e rico em ingredientes ativos.

Seu consumo ajuda a prevenir e tratar uma ampla gama de doenças: respiratórias, digestivas, cardiovasculares, metabólicas e reumáticas.

Monge do Monge do Alho Verde

Alho verde fortalece a imunidade, limpa o corpo de toxinas, ajuda a regulando a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue, diminuir colesterol, combate tumor e ajuste frequência cardíaca.

Monge monge de alho verde & receita # 8211

• 1 cabeça de alho seco
• 3 dentes de alho verde
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mel

Descasque a abóbora, rale e pique finamente. Coloque-os em uma tigela de vidro. Lave bem o alho verde e pique-o bem. Mexa na tigela.

Adicione sal e mel e esfregue bem com uma colher. Adicione o azeite e o suco de limão espremido na hora.

Monge do Monge do Alho Verde

Deixe o molho descansar por 5 minutos, depois acrescente a água. Mexa novamente e sirva.

Receita de vídeo:

Este mujdei pode ser comido com bifes ou com vários pratos, ou pode ser espalhado no pão e comido como tal. É muito bom gosto e aromático.

Graças ao mel, é fácil de consumir, mesmo para os mais pequenos ou pretensiosos. Combina melhor com pratos pesados.

Monge do Monge do Alho Verde

Além dos ingredientes utilizados, outros podem ser adicionados, como amêndoas de nozes bem trituradas, salsa verde ou larício verde.

O molho só pode ser preparado com alho verde, sem alho seco.

Fonte: O poder curativo do alho verde, Curas e Receitas Monásticas, nº 15 de abril - junho de 2017

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue tratamentos com medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Molho de alho com creme de leite - receita passo a passo


Na sua viagem gastronómica pelo país, Radu Anton Roman não pôde deixar de parar e prestar atenção a um dos molhos mais populares do nosso país, o molho de alho. Autor de alguns apreciados volumes de antropologia gastronômica, Radu Anton Roman nos oferece em seus livros a receita básica do mujdei - de alho, água, sal - ele chama a atenção para o fato de que, se juntarmos uma colher de óleo e uma gota de endro, já passamos na Oltenia, e se colocarmos "um copo de creme de leite, uma colher de vinagre de maçã, uma colher de chá de mel e um pouco de estragão bem picado, fresco ou em vinagre" sobre a pasta de alho, estamos já no coração da Transilvânia.

A receita do molho de alho com creme foi bem além dos Cárpatos, e os ingredientes foram um pouco adaptados (seja pela simples razão de que o estragão não é tão usado no sul ou no leste). Vamos descobrir passo a passo a receita do molho de alho com creme.

Ingredientes

Para preparar este tipo de molho de alho que combina perfeitamente com peixe frito e polenta, vegetais grelhados, grelhados ou fritos na frigideira, necessitamos:

  • 1 cabeça de alho
  • ½ colher de chá de sal (de preferência grosso)
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • ½ colher de chá de suco de limão ou vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa de creme com pelo menos 20% de gordura

Opcionalmente podemos adicionar as ervas aromáticas que combinam bem com a preparação a seguir à qual servimos o molho: estragão para borrego, anis com peixe branco ou frango, salsa ou tomilho fresco para bife de porco.

Método de preparação

Descasque o alho e passe pelo espremedor de alho. A massa que pegamos é esfregada com sal grosso com uma colher. Aos poucos, acrescente o suco de limão e o óleo e continue mexendo até o alho ficar com a consistência de uma maionese. Aos poucos, adicione o creme de leite e, no final, adicione as verduras - se desejar.


Receita do molho de alho mais saboroso com creme

Alguns pratos não podemos imaginar servidos sem um "suculento" molho de alho ao lado, que acrescentaria um sabor robusto, levemente picante e inconfundível. E entre as receitas de mujdei de alho, a que tem natas é uma das mais saborosas. Cremosa e bastante picante, a receita de mujdei de alho com natas pode ser preparada para acompanhar perfeitamente frango grelhado, peixe ou legumes, mas também vai bem com porco grelhado ou porco assado.


Receita de molho de alho

Esta receita de molho de alho é maionese de alho típica, conhecido por seu sabor picante. Este prato pode ser servido como aperitivo, mas também com peixes, carnes e vegetais.

Depois de prepará-lo e embalá-lo adequadamente, você pode manter o molho de alho na geladeira por alguns dias. As quantidades abaixo são para 12 porções.

Ingredientes

  • 1 pitada de sal
  • 1 ou (25 g)
  • Pimenta (a gosto)
  • 6 dentes de alho (100 g)
  • 1 xícara de óleo (150 ml)
  • ½ limão espremido (50 ml)
  • ¼ colher de chá de mostarda (3 g)
  • ¼ colher de chá de pimenta moída (3 g)

Método de preparação

  1. Descasque e moa o alho.
  2. Adicione o suco de limão e misture com o batedor.
  3. Enquanto mistura, acrescente o ovo e os temperos (mostarda, sal, pimenta).
  4. Continue a misturar e adicionar o óleo para obter a textura da maionese.
  5. Despeje o molho em uma panela e sirva com biscoitos, frescos ou torradas, aipo, cenoura, etc.